辣椒烘干机的烘干效果如何判断

　　虽然说烘干机对辣椒干燥是一个相当简单的过程，但是有时候操作不当，辣椒是无法完全干燥的。影响辣椒烘干机的效果因素有哪些？

　　1、干燥温度：

　　辣椒原料含水率很高，一般为75%-85%。用40-60℃热风干燥，起初废气相对温度低于70%，5小时后废气相对湿度降到52%以下，12小时后，废气相对湿度就全部低于40%。

　　2、烘干工艺：

　　烘干过程中，选用低温干燥，这样可以保证辣椒颜色、香味均属上乘；辣椒的铺放厚度力求一致，堆放太薄，透气性好，风阻小，虽然有利于热交换．但热空气与辣椒的接触时间相对缩短，热利用率低．若堆放太厚．则阻力增大，热空气无法穿透物层．烘干效果较差；辣椒烘干过程结束后，含水率很低，质地焦脆，极易破碎，故应在室内放置进行回潮，使其吸收一定量的水分变软，才能进行包装贮藏。

　　3、烘干时间：

　　在物料周围的空气中，热量的吸收和水分子向颗粒表面扩散需要一定的时间。因此，辣椒烘干机厂家应详细说明一种物料在适当的温度和露点下干燥所花费的时间；

　　4、烘干气流：

　　干燥的热空气将热量传递给干燥料仓中的物料，除去物料表面的湿气，然后把湿气送回干燥器里。因此，有足够的气流加热到干燥温度，并且将这个温度维持一定的时间。

　　由此可见辣椒降水速度大部分时间都处于内部水份转移的控制之下，因此，辣椒烘干作业生产率主要决定于辣椒本身温度的高低，而不是热风载湿、排湿能力，从保证烘干后辣椒营养成份不受影响及提高生产率的角度综合考虑，烘辣椒热风温度取60-70℃为宜。