人们在目前市面上看到一些辣椒很好看，实际上这类辣椒并不太好，人们提议别老盯住“好看”的买。“硫磺粉辣椒”色调过度艳丽、乃至鲜丽得异常，并且沒有黑斑。而木柴烤制或阳光曝晒制做的辣椒干则展现暗褐色或深红色，絕對不容易发光。把辣椒放到手里揉搓，假如有一种很湿黏手的觉得，手指头变黄染色剂，就是说硫磺粉蒸熏过的。一切正常辣椒干闻着有一种辣香气，而“硫磺粉辣椒”却含有一股酸酸的呛鼻的味儿。除此之外，选购回家了的辣椒，较好是摊开到太阳光下晾干，食用前能够先加冷水浸泡十多分钟。

　　如今烘干以后的辣椒，尽管也漂亮，可是和那类熏过的并不是一样。光滑度高，颜色非常艳丽。那样的辣椒是非常好卖的。但是烘干辣椒并非非常容易的事儿，为何那么说呢？由于机器设备的挑选就很令人头大，并非大家都能挑到令人满意的机器设备。
　　采用烘干炉烘干辣椒的情况下，务必了解这类辣椒的种类和水分含量，然后考虑辣椒干燥的基础应用规定，并且要适用解决、烘干产量，产品品质等层面的规定。辣椒內部水份向表层的转移速度能融入辣椒表层水份的气化速度，使辣椒表层为非束缚水所潮湿，这时的热传导速度和水份气化速率维待不会改变。在加热环节中，辣椒中水份在降低。环境温度在上升。辣椒烘干炉干燥速度持续提升。加热环节的时间很短，清理的水份也很少。

　　辣椒烘干炉辣椒內部水份转移的速度持续减少，水份的气化表层再次内移，直到辣椒中的水份做到均衡水份时，在辣椒烘干炉干燥环节。辣椒环境温度慢慢上升，辣椒中水份慢慢减少，辣椒烘干炉降低速度缩小;辣椒烘干炉干燥速度慢慢减少，中后期减少迅速。
　　辣椒烘干后，既能够维持原来的口感和营养成分，便于存储又有利于运送，使用时要是将其放到冷水中就就行了，另外其所应用的干燥机设备效率很高，能迅速挥发水份，但是有时也会遭受一些外在要素的影响。置放辣椒烘干炉机器设备的工厂地面一定要硬实且整平，由于机器设备在工作中时候造成一定的振动，假如是路面不足硬实整平，就非常容易毁坏路面，乃至还将会促使机器设备出現翻出，可靠性无法获得确保。

　　当辣椒烘干炉出现异常的情况下，能够依据常见故障造成的缘故想到处理的方式，进行机器设备的检修，倘若自身检修工作能力不足的需马上通知工作人员来进行检修。对烘干设备的管理方法，例如作业者在工作时间实际操作辣椒烘干炉时，有关常见问题、管理方法和解决难题的范畴等需要依据规范来实际操作。

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