机器烘干出来的辣椒成品怎么样！我们国家是农业大国。辣椒种植的地区分布也也不较多，那么大面积的种植，辣椒的采摘储存成了一个让人头疼的问题，辣椒烘干机的出现给农民带来不少的便利，我们先来了解一下辣椒是怎么烘干的。

【辣椒烘干房】

　　辣椒烘干通常会采用分段干燥，这种干燥方式也是辣椒干燥比较优越的方法，把含水量75%-85%的辣椒烘干到含水率50％踩堆发汗，然后在进行二次烘干。其中踩堆发汗这个是一个非常关键的步骤，是否采用这一步骤对辣椒品质和烘干时间、烘干量都有很大影响。

　　为什么要采用踩堆发汗呢？因为辣椒在烘干的时候都会有明显的软化和膨胀现象。踩堆发汗的主要作用是调质，使辣椒油向表面渗透，烘干后的辣椒颜色一致，红润光滑，并促使辩椒含水率趋于平衡。如果不进行发汗，使用热风循环烘箱或烘干房烘干1000公斤辣椒，热风温度40-60℃时　需时间63小时，踩堆发汗后则可缩短到20-40小时左右，而且，花黄壳显著减少。

　　辣椒踩堆发汗后再次烘干时不要过多的翻动，不然这样辣椒容易破碎，销售价格会降低。但是针对不同产量，不同辣椒品种，烘干的时间是有些差别的，由于辣椒品质不同，成熟度的差异，个别在第一次烘干作业中不能烘干的辣椒应选出来，进行再烘干。

【辣椒烘干产品】

　　用机器烘干的辣椒，不仅烘干的辣椒颜色好看，形成辣椒成品的时间短不仅成色均匀一致成品率达100%，而机收烘干的基本没有花皮和黑变，自然就增加了产量，辣椒自然晾晒一般需要15-20天，机械烘干只需40-48小时。大大缩短了辣椒晾晒时间，使辣椒可以提前上市，卖上好价格。