为什么烘干工艺会不一样呢？如果烘干都一样的话，那就说明烘干辣椒的条件都是一样的，可是辣椒的含水量是有很大区别的，如果我们统一对待的话，那么烘干出来的效果肯定不会太好。有些辣椒的平衡后有些需要前置处理，有些辣椒的水分比较大，有些辣椒的水分比较小。而且他们根据客户的需求不同，采摘的时间也是不一样的，这些在烘干工艺上都会有所体现。

　　因为没有办法一一为大家列举，我们就拿常见的烘干工艺来为大家展示一下：
　　烘干工艺一：烘干工艺中比较重要的一步就是前置处理，这个需要根据客户的需求来特殊对待，比如说有些辣椒需要去把，而有些辣椒需要切丝或者切段，还有一些需要清洗。那么这些步骤都可以根据前置设备来进行处理，在我们厂家不仅生产的有辣椒烘干机的各种型号，还有一些前置处理设备。也是为了让客户在选择的时候可以不用跑那么多的厂家就可以购买完全。
　　烘干工艺二：这个部分相对也比较重要，那就是辣椒的商量，我们需要将辣椒放在网带式烘干机或者烘干房的托盘上。因为客户使用的设备可能有区别，所以我们要讲的比较详细一点。网带式辣椒烘干机的上料，主要是靠网带来进行传输。而烘干房，他的上料主要靠人工将辣椒放置在小推车的托盘上，然后推进烘干房内。说到这里，大家可以看出这两种设备，一个是全自动设备，一个是半自动的设备。

　　要点提示：这个过程当中比较重要的一点是，如果使用网带式烘干机的话，他的上料厚度是由匀料器来决定的。厚度可以根据我们的需求来进行调节，即可自动上料。而烘干房这种设备属于半自动设备，它的厚度由我们的人工自动掌控。但是我们都不建议将辣椒铺的过厚，如果辣椒铺设的过后的话，将会出现烘干不均匀的情况，特别是在烘干房内。还有就是热空气无法穿透物料层，会导致烘干的效果差。
　　烘干工艺三：这一部主要讲的是温度的调节，比如说辣椒的含水量一般在75%到85之间。我们会在这一步将温度调至中等。因为一开始我们不建议将温度调至的过高，不然会导致外部发黑，内部还有水分。当这部完成后，我们将进入下一个阶段。在下一个阶段的时候，辣椒的水分已经下降了，在这个时候为了节省能源，我们建议采用分段干燥的方法来进行干燥。那就是将辣椒的水分烘干到一定地步之后，我们进行踩堆发汗，这一步进行完之后，我们再进行下一步。

　　烘干工艺四：在以上几步完成之后，我们就会进行收尾工作，这个时候你会发现按照这种工艺所烘干出来辣椒很少有花黄壳这种现象，而且他的品质基本已经稳定。
　　总结提醒：在烘干辣椒的过程当中，我们的辣椒烘干机温度设置不易过高。但是也不要太低了，因为每个客户在烘干的时候都比较在乎烘干产量这个问题。如果温度过高会导致辣椒的烘干品质不好，如果温度过低会导致烘干的时间长，烘干效率低。
　　除了在烘干工艺方面我们需要注意的这些问题以外，还有就是在选购设备的时候，文明要到现场去看一下设备的实际烘干效果，有很多客户在购买的时候，只是在网上了解一下，并没有到现场去试机。所以我们建议如果比较在乎效果的话，还是要到实地去考察一下比较好。